Chaque année, le concours régional « Fermier d’Or » met en lumière l’excellence et la diversité des productions fermières d’Auvergne-Rhône-Alpes. Organisé par la Chambre d’agriculture régionale, ce concours valorise le savoir-faire, la passion et l’engagement des agriculteurs et agricultrices qui cultivent, élèvent et transforment leurs produits sur leurs exploitations, dans… Lire la suite
Un savoir-faire traditionnel à préserver En Mayenne, une trentaine de fermes perpétuent la tradition du lait de foin, produit avec soin selon des méthodes artisanales et le respect des pratiques ancestrales. Ce lait donne naissance à des fromages authentiques, parmi lesquels la raclette d’Entrammes, reconnue pour sa… Lire la suite
Le Comité Interprofessionnel du Lait de foin sera présent au Mondial du fromage et des produits laitiers cette année. Retrouvez-nous stand H24 pour y rencontrer plusieurs producteurs fermiers et transformateur engagés dans la filière. Seront présents : La Fromagerie d’Entrammes, La Fromagerie de la Durance,… Lire la suite
Les laiteries urbaines émergent partout en France. Plus récemment arrivées dans l’ouest, la Laiterie Nantaise et la Laiterie Brestoise ont fait le choix de se développer en travaillant avec des producteurs de Lait de foin. Pour eux, le choix du Lait de foin n’est pas anodin. Lire la suite
Après la reconnaissance de la STG Lait de foin en France en 2018, au tour des brebis et des chèvres avec l’apparition de deux nouvelles Spécialités Traditionnelles Garanties (STG)* laitières : Le Lait de foin de brebis et le Lait de foin de chèvre. L’association Lait de foin a été… Lire la suite
Pour la semaine du Goût, l’association Lait de foin s’invitait Mardi dernier au lycée hôtelier de la Guerche de Bretagne pour réaliser avec des élèves et leur professeur référant, Monsieur Jean-François Baux, un atelier culinaire autour du Lait de foin. Différents produits certifiés étaient mis à l’honneur, dont le lait… Lire la suite
Une première manifestation publique en Auvergne qui a attiré une trentaine de professionnels du secteur agricole. Jeudi 07 Octobre dernier, l’Organisme de Défense et de Gestion de la STG Lait de foin organisait au Sommet de l’Elevage une conférence sur l’état des lieux et les perspectives de développement… Lire la suite
Le collectif d’association « Fête une autre terre » organise Dimanche une ferme ouverte sur le thème « Le foin, la vache et le goût du lait » au GAEC la Niro à Boupère près de la Roche-sur-Yon. Au programme: marché de producteurs, déjeuner à la ferme, visite de la ferme et conférence. Yves et… Lire la suite
Vendredi a eu lieu l’assemblée générale ordinaire de l’association Lait de foin. L’après-midi, les membres de l’association ont assisté à une table ronde sur le thème : « le Lait de foin, une réponse aux attentes des consommateurs ? ». Différents intervenants étaient présents : Stéphane Naudé, producteur de Lait de foin… Lire la suite
Une page officielle Lait de foin vient d’être créée. Rejoignez notre communauté pour suivre l’actualité de la filière, connaitre les nouveaux produits au Lait de foin, participer à des concours, découvrir des portraits de producteurs et de transformateurs …www.facebook.com/laitdefoin… Lire la suite
